味付けは薄い方が良いですか？

毎日の料理。味付けは濃い方よりも薄い方が良いですか？先生どう思います？

味付けは薄い方が良いですか？

素材自体の味を堪能するなら味付けは薄い方が良いんですよね。
ただ、私は江戸っ子でね、どちらかというと塩っ辛いんだよね（笑）
なんかね、京都の料理とかこうポワ～っとしたのはね、こうシャッキリとしないんですよ。
あと、九州の醤油なんかは甘くて刺身を食べる時に使うとなんか違うよね。
僕は浅草で塩っ辛いもので育ってきたから、どうも薄いのはピッと来ないねぇ（笑）

今でも本当はいけないんだけども食べるのも早いんですよ。
良く噛んで入れれば良いんだどけね。
これはもう性分ですかね。

出来ればね、味付けは素材そのものを食べる。
薄味というか、そのものを食べる。
だからあんまり味付けしない方が良いかもしれないですかね。

私は肉を焼くときなんかニンニクで味付けして後は塩コショウ。
岩塩をカリカリのっけて食べるのが好きだけどね（笑）
でも塩の摂り過ぎだからというより、タンパク質をたくさん取ってれば問題無いしね。
でも薄味でいける人は薄味で良いんじゃないでしょうか？
そんなとこでございます。

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