酸化、糖化とは？

身体が酸化する、血管が糖化するとか耳にするけど、先生もう少し解説お願いします。

酸化、糖化とは？

酸化というのは「サビ」。酸素によってサビるのを「酸化」。
糖化というのは、食事からの糖とタンパク質がくっついて、体温で熱が加わり糖化していく。
ようするにメイラード反応。
小麦粉と卵と砂糖いれて焼けば、ホットケーキのように黒く焼けます。
それが糖化です。
終末糖化産物と言いまして、最近はAGEとも言われます。

酸化にしても糖化にしても身体にとっては良くない。
酸化に関しては酸素を吸っているのでどうしても酸化はしてしまう。
激しい運動をしているともっと酸化は進みます。
ですから激しく運動するのは控えた方が良いかもしれませんね。
糖化は食べているもの、特に糖質ばかり食べていると糖化してしまいます。
糖化すれば強い毒性がありますからまず老けて見えます。
老化が進みます。
それからガンや心臓疾患、脳疾患などのリスクも増える。
もちろん糖尿のリスクも増えます。
酸化も活性酸素が出ますので、それが遺伝子を傷つけてガンの原因にもなります。

糖化も酸化も身体にとってよろしく無いものとなります。

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